막걸리에 유산균이 있나요?

 

 

 

네! 막걸리에는 유산균이 풍부하게 포함되어 있습니다.

막걸리 1mL에 든 유산균은 106~108개. 일반 막걸리 페트병이 700~800mL인 것을 고려하면 막걸리 한 병에는 700억~800억 개의 유산균이 들어 있다. 일반 요구르트 65mL(1mL당 약 107마리 유산균 함유)짜리 100~120병 정도와 맞먹는다.

✅ 막걸리에 유산균이 있는 이유

막걸리는 쌀이나 밀가루를 발효시켜 만드는 전통 발효주로, 발효 과정에서 유산균과 효모(酵母)가 자연적으로 증식합니다. 특히 **젖산균(유산균)**이 많이 들어 있어 건강에도 도움이 될 수 있습니다.

✅ 막걸리에 포함된 대표적인 유산균

막걸리에는 주로 **젖산균(Lactic Acid Bacteria, LAB)**이 들어 있으며, 대표적으로 다음과 같은 유익균이 있습니다.

1. 락토바실러스(Lactobacillus) 속
   • 장 건강을 돕고 소화를 촉진
   • 면역력 강화에 기여
2. 류코노스톡(Leuconostoc) 속
   • 장내 유익균 증가에 도움
   • 항산화 효과
3. 페디오코커스(Pediococcus) 속
   • 장내 유해균 억제
   • 유해한 물질을 중화

✅ 막걸리의 유산균 효능

• 장 건강 개선: 유산균이 장내 환경을 개선하여 변비나 소화불량에 도움
• 면역력 강화: 유익균이 많아지면 면역 체계가 활성화됨
• 항산화 효과: 일부 연구에서 막걸리의 유산균이 노화 방지에 도움을 줄 수 있다고 보고됨

✅ 막걸리 유산균을 제대로 섭취하는 방법

• 살균되지 않은 생막걸리를 선택하면 유산균이 살아 있음
• 유통기한이 짧은 제품이 신선한 유산균을 포함할 가능성이 큼
• 막걸리를 너무 많이 마시면 알코올이 장내 균형을 무너뜨릴 수 있음 (적당량 섭취 권장)

막걸리는 단순한 술이 아니라 유산균이 포함된 발효식품으로도 가치가 높아요! 😊

 

 

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